Aérodrome de la Gruyère bietet Flugausbildung für LAPL(A), PPL(A), Night Rating (A) und Kunstflug an. Außerdem bietet er theoretischen Unterricht für diese Programme an, wobei der Theorieunterricht die üblichen Luftfahrtfächer wie Luftrecht, Meteorologie, Navigation und Funkkommunikation abdeckt. Die Flugschule führt auf ihrer Website außerdem Segelflugausbildung separat auf, einschließlich LAPL(S), SPL, Windenstart- und F-Schlepp-Ausbildung.